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冷库臭氧机介绍
时间 : 2021-09-01 14:39 浏览量 : 1

随着社会发展的脚步越来越快,各行各业都在想尽各种办法解决所在行业影响其发展的因素。冷库保鲜固然是好的,但功能毕竟还是有限。今天我们来讲讲冷库臭氧机


臭氧对细菌、霉菌、病菌等微生物具有极强的杀灭力,它杀灭病毒是通地直接破坏其RNA和NDA物质业完成的,而杀细菌,病毒类微生物的过程则是臭氧先作用细胞膜,继而破坏膜内组织直至溶解死拔良赠亡。


臭氧去除霉,腥、臭等异味效果极好,它可以快速氧化分解异味的化学物质。


臭氧为弥漫性气体,消毒无死角,可实现机器自行运行而杀菌防霉。对水果菜类不但能杀菌防霉、延长保鲜期,而且可快速分解果菜呼吸排除的领其快速成熟和乙烯气体。

臭氧机

冷库臭氧机主要有以下三个方面:

1、杀灭微生物——消毒杀菌;虽然冻结可能会使有些细菌死亡,但有些致病菌对低温有极大的抵抗力,一旦温度回升,这些细菌就会“复苏”。尤其是冷却间及冷藏间,由于其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长,会使所贮食品大量损坏。在这种情况下,使用臭氧会取得满意效果。臭氧属于气体灭菌剂,其抑菌和灭菌作用,通常是物理的、化学的及生物学等方面的综合结果。其作用机制可归纳为以下三点:a.作用于细胞膜、导致细胞膜的通透性增加、细胞内物质外流,使细胞失去活力;b.使细胞活动必需的酶失去活性。这些酶既可以是基础代谢的酶,也可以是合成细胞重要万分的酶;c.破坏细胞质的遗传物质或使其失去功能。一般认为,臭氧杀灭病毒是通过直接破坏其RNA(核糖核酸)或DNA(脱氧核糖核酸)物质完成的。而臭氧杀灭细菌,霉菌类微生物则是臭氧首先作用于细胞膜,使细胞膜的构成受到损伤,导致新陈代谢障碍并抑制其生长。臭氧继续渗透破坏膜内组织,直至死亡。


2、使各种有臭味的无机物或有机物氧化——除臭;臭氧本身有特殊的气味。利用臭氧来除臭氧,并不是以臭氧的气味来掩盖其他臭味,而主要是利用臭氧的强氧化能力。臭氧味的主要成份是胺R3N,硫化氰H2S,甲硫醇CH3SH二甲硫化物CH3SCH3,二甲二硫化物CH3-S-S-CH3等。 


3、使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程。在果蔬贮藏过程中,会产生乙烯。会影响到其他果蔬,使果蔬进一步成熟。这过程的起始现象是表皮变褐,果肉变软,最终腐烂。利用臭氧可使乙烯氧化,变成CO2和水。臭氧发生器产生臭氧的同时,也产生大量的负离子,负离子也有抑制果蔬新陈代谢的作用。


臭氧在冷库杀菌、保鲜、防霉分三个阶段。


空库杀菌、消毒,入库杀菌、保鲜和日常防霉,目的是减少霉菌、酵母菌造成的腐烂。 


1、入库前空库杀菌、消毒。

空库消毒安排在入库前3-6天,将臭氧发生器开机24小时,轮翻消毒,臭氧浓度大约保持在5-10ppm,入库前1-2天停机封库,在气调设备正常运转后,每一时段根据提供的技术资料定量加入一定浓度的臭氧即可。 


2、入库杀菌、保鲜。

由于冷风机一直开动难以建立起臭氧浓度。这时应将臭氧机放在库内距冷风机最远端。此时产生的臭氧借助冷风机带动空气流动而与果蔬表面接触,起到部分杀菌作用。在装袋前可一直开机,由于贮量大、空气流动快,不会达到伤害浓度。


3、日常防霉。

对于气调库与气调大帐要在调节补充空气时同时通入臭氧,这时应选用有压力、臭氧浓度适中的臭氧源。果蔬的包装要有利于接触、扩散,纸箱侧面的孔要开,不要堆积。气调库与气调大帐要用管道送入臭氧,自然气调塑料袋包装有硅窗的臭氧可以渗入,全塑袋可在换气前后应用臭氧。可通过管路输入臭氧。小包装袋可通过硅窗或开袋换气前后开臭氧杀菌净化空气,去除异味。实际应用证明,臭氧可强烈抑制蒜苔苔苞腐烂扩展,如有霉烂发生,使其直接暴露在臭氧下杀菌抑制其扩展。苹果、梨及葡萄等水果应用臭氧保鲜很好,间断应用浓度不超过2.0ppm没有任何伤害。经臭氧防霉保鲜的蔬菜、水果,出库后一段时间内仍新鲜、饱满。


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